Компанія: Цюпко О.Л., ФОП
Контактна особа: Ірина
Місто (регіон): Львів

Основна інформація:

 
У затишний ресторан в центрі Львова запрошується шеф-кухар.
Вимоги:

Середня або вища спеціальна освіта;
Досвід роботи шеф-кухарем від 1 року;
Досвід керівництва і управління персоналом кухні;
Наявність відмінних адміністративних та управлінських навичок;
Наявність рекомендацій;
Знання ПК - впевнений користувач.


Знання та вміння:

Знання діючої нормативної бази в харчовій галузі (збірники рецептур, вимоги СЕС тощо);
Знання нових технологій, технологічних процесів зберігання, обробки і приготування продуктів і застосовуваних інгредієнтів;
Знання міжнародних стандартів якості.


Обов'язки:

Планування, організація, управління і контроль всієї діяльності, що стосується приготування їжі в ресторані;
Управління штатом кухарів;
Забезпечення стандартів роботи;
Організація безперебійної роботи кухні;
Контроль витрати, закупівлі і якості продуктів і кухонного обладнання;
Складання актів проробок на фірмові страви та інгредієнти;
Уміння піднести переваги конкретного продукту при певній технології;
Інноваційний підхід до роботи;
Контроль за технологією приготування їжі, дотриманням рецептурних карт;
Складання графіків роботи персоналу, контроль виходів на роботу;
Удосконалення організації виробничого процесу;
Доопрацювання меню за необхідністю, участь у розробці окремих пропозицій / акцій;
Постійна робота з технологічними картами, калькуляція;
Організація проведення переобліків, генерального прибирання;
Розвиток, навчання та мотивація персоналу кухні.


Умови праці:

Робота в стабільній та надійній компанії;
Конкурентний рівень зарплати
Безкоштовне харчування
Професійний розвиток та можливість брати участь у відкритті нових проектів


Телефонуйте: 097 678 83 73- Ірина.

ПОСЛУГИ ДЛЯ ПОШУКАЧІВ РОБОТИ БЕЗКОШТОВНІ!

Контакти:

Строк вакансії збіг. Контакти приховані