Відкриті тренінги та семінари у Львові і Україні

Компанія: "Profi club"

Місто: Львів

Целевая аудитория

  • администраторы и официанты, которые хотят повысить свою квалификацию
  • люди, которые хотят изменить профессию

Цель мероприятия

Повысить квалификацию сотрудниров ресторанного бизнеса

Программа


I. Общие вопросы

  1. Виды и типы заведений ресторанного бизнеса
  2. Структура ресторана, иерархия и субординация персонала
  3. Роль и задача официанта, взаимодействие с другими подразделениями
  4. Меню, его структура и разновидность
  5. Внешний вид и образ официанта

II. Стандарты обслуживания:

  1. Что такое стандарты и зачем они нужны
  2. Этикет и его применение в работе официанта
  3. Виды обслуживания и 10 шагов обслуживания
  4. Критические точки контроля при обслуживание гостей
  5. Типы мероприятий
  6. Должностная инструкция официанта. Check List официанта
  7. КЛН официанта
  8. Работа с STOP и HIT листом. Check back и его необходимость

III. Сервировка:

  1. Виды сервировки
  2. Посуда ресторана (презентация образцов и обращение с ней): тарелки, стекло, приборы
  3. Работа с разносом
  4. Необходимый инвентарь для качественной работы официанта
  5. Инвентаризация

IV. Продажи и зачем они нужны:

  1. Продажи в ресторане. Методы продаж
  2. Как правильно предлагатьпродавать, вкусные прилагательные
  3. Структура среднего чека и способы его увеличения
  4. Вау-сервис – миф или реальность?
  5. 2 типа официанта

V. Гости или кто главный в ресторане:

  1. Типы гостей и особенности работы с каждым
  2. Способы решения конфликтных ситуаций. Правило LAST
  3. Негативные комментарии, критика, чем они могут быть полезны
  4. Компетенция официанта и когда необходимо привлекать администратора, к решению конфликтной ситуации

VI. Основы работы бармена:

  1. Обязанности бармена-официанта и баристы
  2. Безалкогольные напитки, виды и способы приготовления
  3. Алкогольные напитки и коктейли
  4. Работа с барными инвентарем, посудой и оборудованием

VII. Основы работы сомелье:

  1. Виды алкогольных напитков, определение их качества
  2. Особенности разных алкогольных напитков в зависимости от сорта и региона происхождения сырья, страны-производителя, выдержки и т.д.
  3. Сочетаемость алкоголя и блюда
  4. Особенности подачи гостю разных алкогольных напитков

VIII. Организационные вопросы:

  1. Рабочий день официанта. Открытие и закрытие смены
  2. Постановка правильных приоритетов в работе официанта
  3. Командная работа
  4. Инвентаризация: частота и нюансы ее проведения

Дополнительная информация

Количество участников:

  • от 10 до 20 человек в группе

Оплата обучения:

  • возможность наличного/безналичного расчета
  • предоплата 20%, остальная сумма - в 1-й день обучения

Вартість участі: 2600 грн.

Дата проведення: розпочався 10.07.2019 і триває до 31.10.2019

Контактні данні: Анна Блохина, телефон: (063) 701-34-16

За матеріалами hitjob.com.ua

Додати відгук (0)

Ринок працевлаштування у Львові та області: кількість вакансій (вільних робочих місць) та резюме претендентів (працівників, що шукають роботу) по регіонам Львова

Регіон Вакансії Резюме
Lviv Резюме і вакансії, робота у Львові
вакансии и резюме
 
15249 12882
Brodu Резюме і вакансії, робота у Бродах
вакансии и резюме
 
210 57
Buzk Резюме і вакансії, робота у Бузьку
вакансии и резюме
 
152 23
Horodok Резюме і вакансії, робота у Городку
вакансии и резюме
 
185 54
Drohobuch Резюме і вакансії, робота у Дрогобичі
вакансии и резюме
 
524 241
Zhudachiv Резюме і вакансії, робота у Жидачеві
вакансии и резюме
 
176 35
Zolochiv Резюме і вакансії, робота у Золочеві
вакансии и резюме
 
172 48
Kamyanka Резюме і вакансії, робота у Кам"янці-Бузькій
вакансии и резюме
 
170 34
Mukolaiv Резюме і вакансії, робота у Миколаєві
вакансии и резюме
 
153 57
Mostuska Резюме і вакансії, робота у Мостиськах
вакансии и резюме
 
158 55
Peremushlyanu Резюме і вакансії, робота у Перемишлянах
вакансии и резюме
 
145 10
Pystomutu Резюме і вакансії, робота у Пустомитах
вакансии и резюме
 
147 22
Radehiv Резюме і вакансії, робота у Радехові
вакансии и резюме
 
143 27
Sambir Резюме і вакансії, робота у Самборі
вакансии и резюме
 
256 121
Skole Резюме і вакансії, робота у Сколах
вакансии и резюме
 
163 13
Sokal Резюме і вакансії, робота у Сокалі
вакансии и резюме
 
171 27
StaruySambir Резюме і вакансії, робота у Старому Самборі
вакансии и резюме
 
146 19
Struy Резюме і вакансії, робота у Стрию
вакансии и резюме
 
372 225
Tyrka Резюме і вакансії, робота у Турці
вакансии и резюме
 
138 11
Yavoriv Резюме і вакансії, робота у Яворові
вакансии и резюме
 
149 35